Nuevos bioantioxidantes, bioconservantes y antifúngicos obtenidos por fermentación de subproductos agroindustriales
Un grupo de investigación español especializado en microbiología ha obtenido nuevos productos naturales de alto valor añadido, como antioxidantes, conservantes y antifúngicos, mediante fermentación y/o digestión de subproductos agroindustriales para alimentación animal. El grupo de investigación ha clonado y sobreproducido una xilanasa. Estas carbohidrolasas hacen solubles diferentes tipos de residuos ferulados y son un sustrato para esterasas, aumentado su eficiencia. Se buscan socios en el sector agroalimentario con el fin de establecer acuerdos de licencia.